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SOREMA SOUTIENT LES OLYMPIADES DES METIERS – WORLDSKILLS France

Suivez avec SOREMA la finale nationale de la compétition de Boulangerie World Skills France qui se déroulera à Caen les 29 – 30 novembre et 1er décembre 2018. SOREMA fournisseur officiel de cet évènement met à disposition refroidisseurs d’eau et doseurs pour les participants aux compétitions de boulangerie. Bonne chance à tous les jeunes !

Un Refroidisseur d’eau ECOLOGIC qui fait aussi du chaud

Depuis quelques mois le refroidisseur d’eau SOREMA OPTIMAX ECOLOGIC est devenu l’indispensable des matériels de boulangerie : ce nouveau refroidisseur se caractérise par un circuit frigorifique chargé en gaz naturel propane (R290), fluide respectueux vis-à-vis de l’environnement car son Potentiel de Réchauffement Global (ou GWP : Global Warning Potential) est proche de 0 et plus de 1000 fois inférieur à celui des gaz frigorifiques HFC généralement utilisés. Cette innovation, avec l’emploi d’un gaz sans effet sur la couche d’ozone, s’accompagne aussi en option d’une résistance électrique tout inox permettant de réchauffer l’eau si nécessaire selon les saisons. Le refroidisseur OPTIMAX ECOLOGIC, ergonomique avec son boitier de commande à distance, répond ainsi aux évolutions des normes en matière d’usage des gaz frigorifiques et aux exigences professionnelles des boulangers. SOREMA confirme sa volonté de contribuer en boulangerie au respect de l’environnement.

Bien choisir son refroidisseur d’eau

Le choix d’un refroidisseur d’eau fait appel à de nombreux critères. Consultez nos conseils pour trouver le refroidisseur d’eau le mieux adapté à votre contexte.

« Le refroidisseur d’eau est composé d’une réserve isolée dans laquelle une eau est ajustée et maintenue à la température idéale pour l’élaboration de votre pâte grâce à un groupe frigorifique puissant…. »

Lire la suite du guide.

SOREMA présent à l’international

L’Équipe de SOREMA était présente au salon Europain à Paris pour mettre en avant ses refroidisseurs «Ecologic» et les solutions de glace liquide. Ce salon est un rendez-vous qui permet d’échanger avec les différents partenaires boulangers et installateurs des 5 continents venus s’inspirer du savoir-faire français.

Nous étions également présents pour la première fois au salon FHA de Singapour. Une opportunité pour SOREMA d’échanger sur place avec différents boulangers de la région Asie.

A la rentrée vous pourrez nous retrouver en Allemagne. L’Équipe de SOREMA sera présente sur le salon IBA de Munich du 15 au 20 septembre 2018.

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